原料：苡仁30克，甘草10克，魚(yú)腥草10克，冬瓜1個(gè)（500克），熟火腿肉50克，姜5克，蔥5克，鹽5克。
制法：1．把甘草洗凈、潤(rùn)透、切片；魚(yú)腥草洗凈；冬瓜洗凈，從蒂下處切下段為蓋，挖出子及瓜瓤；熟火腿肉切??；姜切絲，蔥切段。
2．把薏苡仁放入碗內(nèi)，加水50毫升，上籠蒸熟取出待用。
3．把甘草、魚(yú)腥草、熟苡仁（帶水）、熟火腿肉丁、姜、蔥、鹽放入冬瓜盅內(nèi)，注入上湯或清水150毫升。
4．把冬瓜盅放入蒸盆內(nèi)，把蒸盆置蒸籠內(nèi)，用武火蒸35分鐘即成。每日1次，每次吃冬瓜50克，隨意喝湯吃苡仁。
功效：利水消腫，清熱解毒，除濕健脾。中毒性肝炎，小便不暢者食用。
營(yíng)養(yǎng)分析：薏米內(nèi)含蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，還含維生素，另含氨基酸、薏苡素、薏苡脂、三萜化合物及淀粉等，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
