【原料】雛鴿3只，枸杞子30克，山茱萸30克，山藥30克，雞湯l250毫升，精鹽6克，白糖5克，料酒5毫升，姜、蔥、胡椒粉各少許。
【制作】（l）將雛鴿去毛，開(kāi)膛洗凈，每只剁成4塊，然后入開(kāi)水汆透撈出，洗去血沫，備用。
（2）枸杞子、山茱萸、山藥用溫水洗凈。
（3）將鴿塊盛放在盤(pán)子里，放入蔥段、姜片，加入雞湯和枸杞子，蓋嚴(yán)后蒸90分鐘左右。取出，揀去蔥、姜，加入調(diào)料，調(diào)好味，盛入湯碗即可。
【功效】滋肝補(bǔ)腎，益氣養(yǎng)陰，此湯鮮味美，清口不膩，適用于老人肝陰不足所致的久病體虛、氣短乏力、目昏眩暈、腰腿酸軟，也是糖尿并陽(yáng)痿病人的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品。
