【原料】甲魚l只（500～l000克），山藥30克，蓮子肉2克，精鹽、味精各適量。
【制作】（l）先將甲魚用開水燙死，剁去頭，剖除內(nèi)臟，刮洗干凈，切成小塊；蓮子肉去心洗干凈。
（2）將甲魚與蓮子肉、山藥同入沙鍋，加水適量，先以武火燒沸，后改用文火慢燉，待甲魚熟后，加入精鹽、味精調(diào)味即成。飲湯，食甲魚、蓮肉。
【功效】益氣養(yǎng)陰，軟堅散結(jié)。適用于早期肝硬化、慢性肝炎、肝脾大而證屬氣陰虧虛者，癥見肝區(qū)隱痛、神疲乏力、煩渴欲飲、食欲不振、面色萎黃、手足低熱、形體干瘦、舌質(zhì)紅、少苔或無苔、小便短少等。
