當(dāng)歸補(bǔ)血湯原是醫(yī)家李東垣所創(chuàng)的益氣補(bǔ)血方劑，功效為補(bǔ)氣生血，可以改善氣血虛虧所致的面色萎黃、神疲體倦等。其方劑組成為黃芪30克，當(dāng)歸6克；將當(dāng)歸和黃芪洗凈，浸泡2小時(shí)，然后入砂鍋，煎藥。因?yàn)榇朔绞茄a(bǔ)氣生血之基礎(chǔ)方，所以將此方與一些食材搭配，也同樣具有補(bǔ)氣血的功效。如將當(dāng)歸補(bǔ)血湯中的各味中藥與鵪鶉蛋搭配食用，即是一道較好的補(bǔ)血藥膳，這也就是食療中的當(dāng)歸補(bǔ)血湯。
【當(dāng)歸補(bǔ)血湯】黃芪30克，當(dāng)歸6克，紅棗5枚，鵪鶉蛋適量，紅糖（冰糖亦可）適量。紅棗洗干凈去核；黃芪、當(dāng)歸洗凈，提前用清水浸泡2小時(shí)；鵪鶉蛋洗凈，煮熟，去外殼；當(dāng)歸、紅棗、黃芪入砂鍋，加適量清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火，煮15分鐘后加入鵪鶉蛋，再繼續(xù)煮10分鐘，熄火，燜10分鐘，即可食用。
血虛則火盛。對于肝火的危害，中國清代醫(yī)學(xué)家陳修園曾說過這樣的話：“唯肝火最橫，每挾諸經(jīng)之火，相持為害?！笨梢?，肝火可鼓動其他臟腑的火氣。
陳修園還說：“肝存血，血枯則肝木挾心火而刑金。”這句話的意思即肝血虛損，肝火旺盛，可導(dǎo)致心的火氣也比較大。心火又可以導(dǎo)致肺燥。肺主皮毛，肺燥則皮毛失養(yǎng)，火氣而起，于是身體瘦弱，出現(xiàn)血虛萎黃、眩暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉痛經(jīng)、腸燥便秘等問題。熱邪浸淫皮毛當(dāng)中，又可致肌膚生毒瘡、頑瘡。血虛是導(dǎo)致身體火熱之氣重的一個(gè)主要因素，所以一旦血虛就需要及時(shí)補(bǔ)血。當(dāng)歸補(bǔ)血湯是一道較好的補(bǔ)血湯飲，血虛者可以用其食療。
當(dāng)歸具有良好的補(bǔ)血養(yǎng)肝功效，有補(bǔ)血圣藥的美譽(yù)。當(dāng)歸能令肝血足而風(fēng)定，心血足而火熄?？梢?，當(dāng)歸補(bǔ)血湯重在補(bǔ)血養(yǎng)肝，寧心安神，最適宜血虛心悸、失眠多夢、身體羸瘦者用之以調(diào)養(yǎng)身心。
當(dāng)歸除了經(jīng)常與紅棗、黃芪搭配外，也可與柴胡、白芍、白術(shù)、火麻仁、枳殼、生地黃等同用。如面色萎黃、唇爪無華、頭暈?zāi)垦！⑿募轮檎呔涂梢詫?dāng)歸與熟地黃、白芍、川芎配伍，增強(qiáng)當(dāng)歸的補(bǔ)血活血功效。著名的“血家圣藥”四物湯（當(dāng)歸、川芎、熟地黃、白芍）和氣血雙補(bǔ)的八珍湯（當(dāng)歸、川芎、熟地黃、白芍、黨參、白術(shù)、云苓、炙甘草）即是典型的方劑。
對于一些中老年人來說，血虛容易導(dǎo)致便秘?？梢杂卯?dāng)歸和火麻仁、枳殼、生地黃配伍使用，治療老年人血虛津枯之便秘，療效較好，如火麻仁沖劑就是用當(dāng)歸和火麻仁等配伍而成的治療血虛便秘的中藥方。用火麻仁和當(dāng)歸配伍治療便秘，不妨試試火麻仁當(dāng)歸蜂蜜飲，也可以用火麻仁、當(dāng)歸和其他食材搭配燉湯食用。
當(dāng)歸內(nèi)用能補(bǔ)血，外用還是較好的護(hù)膚品。唐代長壽醫(yī)家孫思邈在其所著的《千金方》中將當(dāng)歸稱為“婦人面藥”，這源于當(dāng)歸消斑、美容的功效。用當(dāng)歸美容護(hù)膚可以做做當(dāng)歸面膜。
將當(dāng)歸30克入砂鍋中，煎汁。用當(dāng)歸汁拍打面部，保持濕潤。也可以用當(dāng)歸粉做面膜，均有較好的護(hù)膚作用，可使肌膚變得白皙光滑。
不可不用的小偏方
當(dāng)歸煮雞蛋
雞蛋2個(gè)，當(dāng)歸9克。將當(dāng)歸加水3碗，放入雞蛋煮熟去殼，然后用針刺十余個(gè)小孔，煮湯至1碗即成。每日2次，吃蛋，飲湯。有補(bǔ)氣血、調(diào)經(jīng)的功效。
