【原料】豬瘦肉200克，蘆薈100克，枸杞子10克，鹽、料酒、味精、蔥姜水、蔥花、地瓜粉各適量。
【制作方法】將豬瘦肉洗凈后，切成很細的絲，放入碗中，加少許蔥姜水、料酒、味精和鹽，抓勻腌制片刻，然后加入適量地瓜粉抓勻，備用；蘆薈先切去旁邊的刺，然后去皮，取蘆薈肉，切成均勻的細絲；鍋中加水適量，燒開，放入蘆薈絲焯水1分鐘撈出；鍋中再加水適量燒開，幾根、幾根地慢慢將肉絲下入水中，并不斷用筷子輕輕撥攪，讓肉絲散開來；全部將肉絲放進后，將水煮開，然后加入枸杞子和蘆薈，調(diào)入適量的鹽，再次煮開后關火，撒入適量蔥花增香增色即可。
【營養(yǎng)功效】此湯清熱解毒，健胃通便，扶正祛邪，美容護膚，是清肝瀉火的佳品。
將蘆薈焯水，這個是食用蘆薈時一個必需的步驟，這樣可以去除蘆薈的苦澀味道。
