【原料】
瘦豬肉100克，鱔魚(yú)肉450克，雞蛋2個(gè)，黃瓜150克，植物油50克，香油15克，精鹽5克，味精3克，料酒10克。蔥絲5克，姜絲5克，水淀粉20克，雞湯1000克。
【制法】
?。?）將瘦豬肉、黃瓜分別洗凈，切成絲。鱔魚(yú)肉燙熟切成絲。將雞蛋攤成蛋皮，切成絲。
（2）將炒鍋置火上，放入植物油燒熱，下入蔥、姜絲熗鍋，加入雞湯澆開(kāi)，放入鱔魚(yú)絲、肉絲、雞蛋皮絲、黃瓜絲，加入精鹽、味精、料酒，沸后，用水淀粉勾芡，盛入湯碗內(nèi)，淋入香油即可。
【營(yíng)養(yǎng)及功效】
此湯富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸及鐵、鈣、鋅等營(yíng)養(yǎng)素。
【適應(yīng)范圍】
肝炎、肝硬化、肥胖癥、高血壓、糖尿病患者，及孕婦、乳母、兒童、青少年、老年人。
