很多人喜歡吃紅薯，但是卻不吃它的皮。其實(shí)，紅薯的皮是很好的東西。
植物的皮和肉是一對(duì)陰陽，紅薯也不例外。紅薯肉是“補(bǔ)”的，而紅薯皮是“泄”的，也就是排毒的。紅薯肉補(bǔ)脾胃，紅薯皮助消化；紅薯肉補(bǔ)氣，紅薯皮通氣；紅薯肉偏酸性，而紅薯皮偏堿性。
吃紅薯容易使人脹氣，還會(huì)讓人感覺燒心，如果帶著皮吃，就能解決這些問題。
你可能會(huì)問，紅薯皮那么臟，能吃嗎？其實(shí)，你可以給它好好洗個(gè)澡。先用刷子刷掉紅薯皮上的泥，再抓一小把面粉放在水里；然后，把紅薯放進(jìn)去，來回?cái)噭?dòng)，再泡一泡。這樣就把紅薯皮給清洗干凈了，可以帶皮吃。
現(xiàn)在大街上賣烤紅薯的人，不一定會(huì)用面粉水把紅薯皮清洗干凈，所以，要是在外面吃烤紅薯，那你就盡量別吃皮。如果是你自己買的紅薯，清洗得比較干凈，即使把皮烤焦了也可以帶皮吃，小孩子吃了這樣的紅薯皮還能幫助消化。
其實(shí)，很多燒焦的食物都有助消化的功能，像煳的鍋巴、烤饅頭片等這些淀粉類的主食烤焦了以后，可以專門消米面的積食，有一種治療積食的常見中成藥——焦三仙，就是用山楂、神曲和麥芽炒焦了做成的。
特別提醒一下：如果紅薯的表皮變色、發(fā)黑或有褐色的斑點(diǎn)，那說明它的局部腐爛了。這時(shí)就不宜食用，更不能吃它的皮。
