喜歡養(yǎng)花種草的人都知道，植物的枝葉你怎么修剪都可以，但是千萬別傷了它的根。根是植物生命力的來源，所以也是精華集中的地方，人參就是一個(gè)典型的例子?？上?，我們只關(guān)注了那些名貴的補(bǔ)品，而忽略了尋常蔬菜的根，往往一刀切下就扔掉了。
芹菜根很少有人吃，其實(shí)它是護(hù)腎的，可以幫助腎臟排出濕毒。
腎臟系統(tǒng)濕毒淤積，容易引發(fā)濕疹、下巴長(zhǎng)痘，或是小便出現(xiàn)問題，吃芹菜根對(duì)調(diào)理這些問題會(huì)有幫助。
芹菜根涼拌一下，就是一道小菜。把芹菜根洗干凈，先用鹽腌十分鐘，然后拌點(diǎn)醬油、醋、糖、辣椒油，就可以吃了。
有的人在冬季老有點(diǎn)小咳嗽，嗓子里有點(diǎn)痰，不太嚴(yán)重，可又不容易好，像這種情況就要考慮是不是跟腎臟系統(tǒng)有關(guān)系。你可以試試用芹菜根加上陳皮一起煮水，每天當(dāng)茶喝。最好是用香芹的根，效果比較好。
現(xiàn)在土壤污染嚴(yán)重，芹菜根一定要用熱水加上面粉多多泡洗幾遍，再用開水燙一下，盡量洗得干凈些再用。
