很多年輕人愛吃雞肫,卻不知道雞肫里邊有寶貝。在料理雞的時候,雞肫里面有一層黃色的殼需要剝下來,這個殼就是寶貝,千萬不要扔掉了。
這層殼叫做雞內金,老人們都知道,它是幫助消化的。
其實,雞內金的功效不僅僅是幫助消化那么簡單。它是一味中藥,也是特別好的日常保健品,而且作用廣泛,建議每家每戶都要常備。
單看“雞內金”這個名字,就知道古人對它有多重視,把它比作雞身體內的“黃金”。它確實也不辜負這個美名。
雞肫,也叫雞胗,是雞的胃。雞內金是雞肫內的硬化角質層。大家可以在料理雞的時候,把它剝下來曬干,碾碎后就可以留著用了。你也可以到藥店去買。一般在藥店買的雞內金,是曬干后碾碎的粉末。