吃蒜有三忌：忌早、忌快、忌多。
媽媽常說一句話：“姜辣嘴，蒜辣心。”大蒜是很刺激腸胃的，所以我們早上不能空腹吃蒜。經過一晚上，胃里空空蕩蕩的，即使吃了一點早飯，胃可能還不夠充實，比較容易受到刺激。
吃大蒜還忌吃得太快。生大蒜剝完了以后，讓它晾一會兒，氧化了再吃，抗癌的作用就更強了。
第三點就是忌吃多，這個要特別地注意。很多人都知道吃蒜太多傷眼睛。為什么??？因為大蒜有一個很大的問題就是會產生風熱。吃多蒜以后，風熱太重，這會傷到眼睛。尤其對有干眼癥的人來說，最好少吃大蒜。而且，大蒜吃太多對皮膚也不好，會使皮膚變得粗糙。
