有一年冬至的時候，我去了川西高原。正是一年中最冷的季節(jié)，那里的油菜花卻開得正好。一路走去，高原清澈的陽光下，大片大片金黃與碧綠交織的油菜讓人百看不厭。
油菜不僅可以在冬季開花，它對于環(huán)境的適應性也是非常強的，走遍中國，在哪里都能看見。青海青、黃河黃的地方有，敕勒川、陰山下有，杏花春雨的江南也有。從北到南，從西到東，不分地域和氣候，油菜都能生長，可見它的生命力之強韌。
人法地，大地生長的食物具有什么樣的秉性，就能給我們什么樣的補益。對于體質(zhì)弱、富貴病纏身的現(xiàn)代人來說，油菜籽油是我們炒菜用油的首選。
油菜籽榨出的油就是菜籽油，也叫菜油。以前許多地方的人炒菜都用菜籽油。后來食用油的品種豐富了，傳統(tǒng)的菜籽油用的人就少了。其實，歷經(jīng)時間考驗留下來的東西往往是經(jīng)典。我們中國人吃了上千年的菜籽油，自有它的道理在。
