在我們?nèi)粘Ｉ钪?，被歸為“垃圾食品”的油炸食品等都是大家心中的“美味”。很多人知道油炸食品吃太多不好，但就是控制不了自己的嘴巴。
研究稱(chēng)油炸食品吃一個(gè)月有類(lèi)似肝炎的危害有最新研究顯示，常吃油炸食品不僅不利腰圍、讓膽固醇水平升高，而且有損肝臟。吃油炸食品一個(gè)月，對(duì)肝臟的損傷即類(lèi)似肝炎。美國(guó)哥倫比亞廣播公司播出的《醫(yī)生》是美國(guó)最受歡迎的一檔專(zhuān)業(yè)醫(yī)學(xué)電視節(jié)目。16日播出的《醫(yī)生》援引研究結(jié)果報(bào)道，吃油炸食品一個(gè)月，即可引起肝臟的明顯變化，引發(fā)人體內(nèi)酶的變化類(lèi)似肝炎。用油烹制食物會(huì)產(chǎn)生化學(xué)性質(zhì)極為活躍的自由基，破壞食物中的必需脂肪酸，破壞保護(hù)機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如維生素A、E，提高血液中的轉(zhuǎn)氨酶水平。不要以為只有炸雞等“主力”有損健康，法式炸薯?xiàng)l、炸洋蔥圈等“配角”的危害同樣不容小視。研究顯示，法式炸薯?xiàng)l危害大，緣于其中過(guò)多的添加物。美國(guó)知名外科整形醫(yī)生德魯·奧登在節(jié)目中說(shuō)：“大家都知道其中添加了鹽，用油炸制而成，其實(shí)薯?xiàng)l中還加了糖。為什么要加糖？因?yàn)槟菢涌梢宰屖項(xiàng)l顏色金黃，口感酥脆。”“油脂和飽和脂肪酸的堆積導(dǎo)致了脂肪肝。”脂肪肝已被公認(rèn)為隱蔽性
肝硬化的常見(jiàn)原因。統(tǒng)計(jì)顯示，它是中國(guó)僅次于病毒性
肝炎的第二大肝病。（責(zé)任編輯：石衣）
