古書《內(nèi)經(jīng)》指出：“膏粱之變，足生大疔”。也就是說，過多食用油膩厚味的食物，易使人生大的疔瘡(古代醫(yī)學(xué)認(rèn)為癌癥屬于惡瘡腫毒的范疇)。如果說古人養(yǎng)生之學(xué)，尚且給后人留下了一針見血的警示，那么現(xiàn)代都市人是否真的做到了善待自己的身體呢?眼下年關(guān)來臨，各種團(tuán)拜會(huì)、聚會(huì)紛至沓來，高脂飲食的攝入過量成為引發(fā)脂肪肝的隱患。專家提醒市民，高脂飲食會(huì)導(dǎo)致多種疾病的發(fā)生，要管好自己的嘴巴，別讓多余的脂肪在自己的體內(nèi)“定居”。
-案例
大魚大肉他吃成脂肪肝
體形偏胖的龐先生是一家單位的辦公室主管，平日里搞接待，他是飯桌上的主力。最近，各種年底答謝宴、聚會(huì)越來越多，龐先生更加頻繁地應(yīng)酬飯局……幾天前，龐先生才發(fā)現(xiàn)自己患了脂肪肝。“這是長期過度吃喝，熱量堆積超過體能消耗的結(jié)果?！彼拇ù髮W(xué)華西醫(yī)院王曾禮教授認(rèn)為，首先龐先生體形肥胖、超重，這是患病的主要原因，而且他過度吃喝，攝食過多的高糖飲食和過量脂類，導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，致使周圍脂肪組織過多。
醫(yī)生說，一般來說，體重越重肝內(nèi)脂肪堆積越多。50%的肥胖者有肝內(nèi)脂肪浸潤，重度肥胖者絕大多數(shù)都有脂肪肝。脂肪肝誘發(fā)的常見病有：肝硬化和肝癌、消化系統(tǒng)疾病、動(dòng)脈粥樣硬化和心腦血管疾病等。“現(xiàn)代人患脂肪肝的比例大幅上升!”成都市二醫(yī)院消化內(nèi)科主任蹇貽告訴記者。專家說，脂肪肝已經(jīng)成為肝病排行榜的老二，僅次于病毒性肝炎。
-小貼士
4套方案防治脂肪肝
專家說，早期干預(yù)可以減少脂肪肝的發(fā)生，關(guān)鍵是管好自己的嘴巴，千萬不要“吃”出脂肪肝。
tips1.不要“吃飽”
控制飲食，糾正不良生活方式，首先要控制攝入的總熱量，每餐七八分飽足矣。
tips2.不能“吃好”
要調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，多吃粗糧、蔬菜，少吃油膩、煎炸及動(dòng)物性食品。烹調(diào)時(shí)盡量選用植物油，每天鹽的攝入量控制在6克以內(nèi)。
tips3.不能“亂吃”
三餐分配應(yīng)遵循“朝四暮三”原則，即按早、中、晚，4：3：3的比例分配三餐，重點(diǎn)在于控制晚餐，不吃夜宵，不吃零食和甜食。睡前別喝奶，可放到早餐時(shí)飲用。
tips4.抽時(shí)間運(yùn)動(dòng)
慢步跑、快步走、騎自行車、上下樓梯、游泳、仰臥起坐或健身器械鍛煉都是很有益的。因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)能消耗體內(nèi)熱量，控制體重增長。而肥胖減輕之后，肝臟中的脂肪也會(huì)隨之消退，肝功能恢復(fù)正常。
-危害
過度吃喝傷身無窮
大魚大肉、吃喝過度所帶來的危害，除了導(dǎo)致脂肪肝外，還至少有以下8大危害：
1.癌癥
據(jù)調(diào)查：脂肪的消費(fèi)量高低與乳癌、直腸癌、回腸癌，前列腺癌等的死亡率成正比。
2.高血壓
攝人高脂食物過多可導(dǎo)致高血壓的發(fā)生。醫(yī)生告訴記者，少吃高脂減輕體重，可提高降壓藥物的療效。
3.冠心病
過量攝人高脂食物后，致使血脂在血液中長期處于高水平狀態(tài)，超過了人體利用限度，久而久之可使動(dòng)脈發(fā)生粥樣硬化，導(dǎo)致心絞痛、心肌梗塞等疾病。
4.老年癡呆
食用過多高脂飲食，必然會(huì)導(dǎo)致血脂過高，也可使全身動(dòng)脈硬化，其中包括腦動(dòng)脈，還會(huì)易引起腦溢血、腦血栓、腦梗塞以致腦萎縮。
5.膽囊結(jié)石和膽絞痛
由于過多食用高脂食物，使膽固醇的成分增加，致血清中膽固醇的含量增加，久而久之發(fā)生膽囊結(jié)石和膽絞痛。
6.誘發(fā)胰腺炎
醫(yī)院有諸多實(shí)例顯示，攝人高脂飲食后往往誘發(fā)急性胰腺炎。
7.可加重肝炎患者病情
無論是急性肝炎病人在發(fā)病初期，還是慢性肝炎病情反復(fù)時(shí)，常有明顯的消化道癥狀，如食欲不佳，有厭油膩、惡心感。
8.肥胖
隨著生活的好轉(zhuǎn)，導(dǎo)致了許多“小胖墩”的出現(xiàn)，引發(fā)肥胖癥。
-寶典
美味健康不誤減肥
其實(shí)，減肥與吃肉并非水火難容，只要掌握科學(xué)的吃肉方法，就不會(huì)影響減肥，且有利于健康。
吃葷與吃素，輪流坐莊
肥胖的原因很多，不是單純地忌葷偏素就能減肥。營養(yǎng)專家認(rèn)為，只要葷素兼吃，比例得當(dāng)，食不過量，就能做到既有利于減肥又不會(huì)導(dǎo)致所謂的營養(yǎng)不良性肥胖。不妨兩天吃素，一天吃葷。
葷油與素油，按比例搭配
有報(bào)道說，肥胖與飲食的葷油(也叫動(dòng)物油，有豬油、牛油、羊油)有關(guān)，葷油中含有大量的飽和脂肪酸，這些脂肪酸進(jìn)入人體后，多余的脂肪就極易在皮下“定居”。營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，葷、素油按1∶2的比例攝入就比較科學(xué)(素油指萊油、豆油，花生油等)。
慢火燉煮，吃肥肉也不胖
有報(bào)道說，日本人口普查時(shí)，專家們發(fā)現(xiàn)喜歡吃肥肉的沖繩縣居民人均壽命竟高居全國之首。據(jù)分析，燉煮4個(gè)小時(shí)左右的肥肉，有害的飽和脂肪酸可減少30%～50%，膽固醇減少50%以上，而對(duì)人體有益的不飽和脂肪會(huì)因燉煮而明顯增加。
