導(dǎo)讀：脂肪肝發(fā)病率逐年提高，以營養(yǎng)過剩型脂肪肝的發(fā)病人群最多，患者以中青年男性為主。盡管如此，很多年輕人往往不重視脂肪肝。很多年輕人是在單位體檢中才知道自己得了脂肪肝，還有很多年輕人則蒙在鼓里。脂肪肝患者并發(fā)
肝硬化、肝癌的概率是正常人的150倍。
防治脂肪肝飲食方面注意點(diǎn)1、烹調(diào)時(shí)盡量少用油，只用橄欖油、葵花子油、豆油、芝麻油、菜籽油等植物油，忌用動(dòng)物油，每天用油量不超過2錢。2、禁食黃油、豬油、肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟;吃瘦肉時(shí)，務(wù)必將看得見的肥肉剔去;吃腦髓、魚子亦要限量。3、忌食煎炸之品，多用蒸、煮、燉、氽、熬、拌等烹調(diào)法。4、吃各種魚類，富含最優(yōu)質(zhì)的保肝蛋白質(zhì)，兔肉比瘦豬肉、牛肉更好，海米、干貝、淡菜中含有大量甲硫氨酸和類似甲硫氨酸物質(zhì)，在體內(nèi)可提供甲基制造膽堿，從而合成磷脂。磷脂是肝內(nèi)脂肪運(yùn)轉(zhuǎn)外排所必需。5、小米、莜麥面、芝麻、仙人掌、油菜、菠菜、甜菜頭中均含去脂物質(zhì)，可以經(jīng)常選用。6、禁用甜食，不吃
巧克力，休息時(shí)每天含多糖的食品不應(yīng)超過半斤。7、多選用各種新鮮綠葉菜、多種顏色的蔬菜和適量海產(chǎn)蔬果(海帶、海白菜以及1～2個(gè)水果)，保證充分的微量元素和維生素。8、在減重過程中，病人經(jīng)常饑餓難受，應(yīng)盡量選食體積大，熱量低的蔬菜(
西紅柿、黃瓜)、糠皮、木瓜、粗糧、海帶等混食，烹調(diào)時(shí)不可把食物切得太細(xì)、煮得太爛，如
雞蛋做成煮
雞蛋比蛋羹、蛋湯在胃中停留時(shí)間長，可增加飽腹感。（責(zé)任編輯：林雨芬）
