（1）茄子：紫色茄子中含有豐富的維生素P能軟化血管，其纖維中所含的皂草甙可降低膽固醇。
（2）蘿卜：含膽堿、芥子油和淀粉酶等，有助于消化脂肪，防止皮下脂肪的堆積。
（3）大蒜：含大蒜素，具有明顯的降血脂作用。
（4）大蔥：吃了油膩食物2小時(shí)后再吃些生蔥，能防止膽固醇的增高，還能預(yù)防血栓形成。
（5）核桃：含亞油酸，可使多余膽固醇不被吸收，還含有維生素E，能提高血液中的高密度脂蛋白，降低有害的低密度脂蛋白，改善高脂血癥。
（6）蕎麥：含維生素P，對防治心血管并高血脂、脂肪肝有獨(dú)特的療效。
