黃精，又名太陽(yáng)草，俗稱野生姜，為百合科多年生草本植物滇黃精、黃精、囊絲黃精或卷葉黃精等的根莖。黃精性平，味甘，歸脾、肺、腎經(jīng)。具有益氣補(bǔ)脾、養(yǎng)陰潤(rùn)肺等功效。
現(xiàn)代研究表明，黃精有抗脂肪肝、降低血糖及降低血壓的作用，并能防止動(dòng)脈粥樣硬化。黃精提取物對(duì)實(shí)驗(yàn)性高脂血癥動(dòng)物有顯著的降血脂作用，能明顯降低血清膽固醇、三酰甘油和β脂蛋白水平，并改善動(dòng)脈粥樣斑塊病灶。
黃精用于食療藥膳的方法很多，熬煮黃精粥是一種簡(jiǎn)便有效的方法，也可以煎湯內(nèi)服，若單味應(yīng)用，則用量可適當(dāng)大一些，可取15～30克（鮮品者可取30～60克）。還可以配伍有關(guān)藥食兼用之品制成適合于家庭的藥膳、菜肴等，如黃精面、黃精煲兔肉、黃精山藥燉豬肘，均有較好的食療效果。中醫(yī)認(rèn)為：“陽(yáng)衰陰盛人服之，每致泄瀉痞滿。”因此，中寒泄瀉、痰濕痞滿氣滯者忌服。
