脂肪肝的預(yù)防應(yīng)從兒童及年輕人做起，每位家庭主婦都承擔(dān)著保障家庭成員健康的重任，要做出既美味可口，又營養(yǎng)衛(wèi)生的飯菜，做到葷素搭配、粗細(xì)糧搭配、口味清淡、飯量適可，使孩子從小養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，擁有一個健康的體魄。
不合理的飲食習(xí)慣是導(dǎo)致脂肪肝發(fā)病率增高的主要原因，預(yù)防脂肪肝，合理膳食很關(guān)鍵。
有人認(rèn)為，脂肪多了，少吃點葷的，干脆來素食不就解決了。其實不然，在短時間內(nèi)急劇降低脂肪攝入，非但沒有作用，還會不可避免地引起低血糖等癥狀。實際上，在總熱能一定的情況下，高蛋白、適量糖類和脂肪一個都不能少，但要以合理分配為原則。其中蛋白質(zhì)占總熱能的１５％～２０％（建議１／３以上為優(yōu)質(zhì)蛋白，如魚類、蝦、瘦肉、牛奶、雞蛋等）；脂肪占２０％～２５％；糖類占５０％～６０％。
預(yù)防脂肪肝的飲食原則有：一日三餐要定時定量，做到７～８成飽；控制高能量、高糖、高脂肪飲食。避免過量攝入甜食、豬牛肉、奶油、動物內(nèi)臟動物脂肪，多食高蛋白、高維生素、多纖維素食物。
多種維生素能保護(hù)肝細(xì)胞，防止毒素對肝細(xì)胞的損害。其中Ｂ族維生素和維生素Ｅ參與肝臟脂肪代謝，并對肝細(xì)胞有保護(hù)作用；維生素Ａ和β胡蘿卜素可防治肝纖維化。因此脂肪肝患者應(yīng)多進(jìn)食富含各種維生素的食物，如新鮮黃綠蔬菜和水果。并盡量在餐前或兩餐之間饑餓時進(jìn)食，以減少主食進(jìn)食量。
每日攝入適量的水有助于腎臟功能的正常發(fā)揮及減輕體重、促進(jìn)肝內(nèi)脂肪代謝。因此，每日飲水量在２０００毫升左右，但也不要一次飲得過多，以免給消化道和腎臟造成負(fù)擔(dān)。飲用水的最佳選擇是白開水、礦泉水以及清淡的綠茶、菊花茶等，切不可以各種飲料、牛奶、咖啡代替。
