黃瓜、蘿卜、冬瓜、山藥、魔芋、菠菜、空心菜、番薯、蘆筍、洋蔥、大蒜、苦瓜、南瓜、胡蘿卜、白菜、茄子、藕、菱角、番茄、荸薺、茭白、萵苣等新鮮蔬菜含有豐富的維生素、纖維素、無機鹽和微量元素。肥胖、糖尿并血脂異?；颊呙刻斐裕担埃翱俗笥业氖卟耍善鸬匠漯?、調(diào)節(jié)血脂、降低血糖、減肥和防治脂肪肝之功效。
蘑菇、草菇、香菇、平菇等菌類食物為高蛋白、低脂肪、富含天然維生素的健康食品，具有獨特的保健作用，如調(diào)節(jié)血脂、降血壓、促進鈣質(zhì)吸收以及抗病毒、抗腫瘤，因此該類食物有助于防治脂肪肝。
黃豆、豌豆、黑大豆、綠豆等豆類及其制品豆?jié){、豆腐、豆粉，是人體蛋白質(zhì)的良好來源，每天如能以２０克大豆蛋白替代動物蛋白，對預防心腦血管疾病非常有益，也是防治血脂異常、冠心病和脂肪肝的健康食品。
海帶、魚類、牡蠣、珍珠、蛤蜊、田螺等水產(chǎn)品可以降低血清三酰甘油和膽固醇水平，促進肝內(nèi)脂肪沉積消退。血脂異常性脂肪肝患者經(jīng)常使用海魚、海帶、紫菜，可調(diào)節(jié)血脂，抑制血小板聚集，從而有利于預防和治療動脈粥樣硬化、冠心病和脂肪肝。此外，鵪鶉、兔肉等營養(yǎng)價值高，也有助于防治高血壓、冠心病和脂肪肝。
