（２４）蒸三鮮菜卷：洋白菜４００克，胡蘿卜１００克，香菇５０克，冬筍５０克，精鹽、味精、麻油、蔥、姜末各適量。將洋白菜洗凈，用開(kāi)水焯透過(guò)涼水，撈出用精鹽、味精、麻油、蔥、姜末等調(diào)料的一半腌約１０分鐘；將胡蘿卜、香菇、冬筍分別洗凈，用開(kāi)水焯透過(guò)涼水，撈出，切成細(xì)絲，并用剩下的一半調(diào)料腌制約１０分鐘。再用腌制的洋白菜葉，包上腌制的三絲，卷成長(zhǎng)約３厘米的洋白菜三絲卷，碼在平盤(pán)中，上鍋蒸５～８分鐘，出鍋后再改刀，切成段即可食用。
此菜有軟化血管、防癌抗癌的作用。患有動(dòng)脈硬化、血脂異常、脂肪肝者應(yīng)常吃這道菜。有癌癥家族史者，或已患癌癥，正在治療中的患者，也應(yīng)常吃，因這幾種菜搭配在一起，有預(yù)防和輔助治療癌癥的作用。
（２５）魚(yú)腦粉：魚(yú)腦（或魚(yú)子）適量。將魚(yú)腦或魚(yú)子焙黃，研細(xì)末。溫開(kāi)水沖服，每次服３～５克，每日２～３次，３０天為一療程。適用于脂肪肝。
（２６）五味飲：玉米須６０克，冬葵子１５克，赤小豆１００克，白糖適量。將玉米須、冬葵子煎水取汁，加入赤小豆煮成湯，加白糖調(diào)味。吃豆飲湯，分２次飲服。其利膽除濕，利水消腫。適用于水濕停滯型脂肪肝。
（２７）山楂青魚(yú)片：山楂１０克，玉竹６克，陳皮３克，青魚(yú)１５０克，粉芡、蛋清、味精各少許。先將青魚(yú)去除頭、鱗、腸雜、清洗后切片，用粉芡、蛋清、鹽、味精掛漿，入油鍋爆炒，鏟出待用；山楂、陳皮洗凈切片；玉竹置溫水中浸泡軟，撈出后與山楂一起在油鍋中煸炒一下，隨后加入魚(yú)片、陳皮及浸過(guò)玉竹的汁與調(diào)料，同炒到魚(yú)肉熟軟、汁黏稠即成。佐餐食。其是抗脂肪肝、調(diào)脂的一種美味佳肴。
