非酒精性脂肪肝有哪些營養(yǎng)治療原則
我國90％以上的脂肪肝是非酒精性脂肪肝，其中大部分是單純性脂肪肝。目前，非酒精性脂肪肝尚無特效的治療藥物，而營養(yǎng)治療配合運動治療是治療脂肪肝的最佳措施。營養(yǎng)治療的目的是：控制總熱量，限脂、限糖、減輕體重，清除肝內積存的脂肪，促進肝功能的恢復。
1．控制總熱量，減輕體重 由于非酒精性脂肪肝以肥胖者居多，所以，每日每千克體重供給熱量17~25千卡，可達到減肥的作用。當通過進食低熱量膳食、運動，使肥胖者體重減輕后，脂肪肝的癥狀可隨之改善，并可使肝功能恢復正常。
2．高蛋白質飲食 高蛋白飲食具有保護肝細胞的功能，可促進受損肝細胞的修復與再生，并通過降低體內自身蛋白質的消耗和增加脂蛋白的合成，防止脂肪的進一步浸潤，有利于肝內脂肪的清除。以每日供給蛋白質80~100克為宜，采用牛奶、奶渣、雞蛋清、瘦豬肉、牛肉、魚類和雞肉等食品。
3．限制脂肪攝入 每日可供給脂肪35~50克。因脂肪過多會加重肝臟負擔，對肝病不利，而且影響膽固醇水平，妨礙肝糖質合成，并使肝功能減退。故應限制脂肪，采用植物油，忌用動物油，對膽固醇含量高的食物，如蛋黃、魚子、腦髓等應予以限制。
4．適當限制糖類用量 因過多糖類易在體內轉化成脂肪，而且能增加胰島素的分泌，刺激肝臟合成三酰甘油，對脂肪肝不利，故應限制糖類的攝入。糖類攝入的計算方法：以總熱量減去蛋白質和脂肪產生的熱量，再除以4，即為每日糖類的需要量。
5．采用祛脂的食物 如蛋白、奶渣（祛脂）、燕麥、面粉、上等白米和甲魚等食物。
6．供給含糖量低的一定量的新鮮蔬菜和水果。
7．忌用肉湯、雞湯、魚湯以及強烈調味品等，盡量不吃甜食。
8．注意烹飪方式 應采用蒸、煮、燉、燴、熬等方法，忌用油炸、油煎、油炒的方式。
9．限鹽 因鹽能促進食欲，故脂肪肝患者少鹽為宜。
10．進餐次數(shù) 1日進餐3~4次。
