吃大棗容易生痰上火的人，可以選擇吃小棗。小棗補氣補血的作用要弱一點，但是它相對大棗來說，不那么容易生濕熱。所以，怕上火或者肥胖的人就吃一點小棗，因為大棗補脾的作用比較強，小棗更偏于補心。
吃小棗，有一種方法最好消化，那就是把它炒焦了吃。怎么炒呢？把干的小棗洗干凈，晾干水氣，放在鐵鍋里干炒，炒到棗的外皮有一部分已經(jīng)發(fā)黑后，把它密封收起來。你可以拿這個炒過的小棗煮水或者用開水沖泡，小孩和大人都可以喝。泡的時候加一些陳皮，就更好了。
炒過的小棗，皮有點發(fā)黑，一定要留下它，這是炒小棗功效最好的部分。小棗皮炒焦以后，能健脾，幫助消化，補血的效果更好。
