醋味酸、苦,性溫。具活血散瘀,消食化積、消腫軟堅(jiān)、解毒殺蟲、治癬療瘡之功。含乙酸、琥珀酸、草酸、高級醇類、3—羥基丁酮、二羥基丙
茶葉味苦、甘,性涼。具生津止渴、清熱解毒、祛濕利尿,消食止瀉、清心提神之功。含嘌呤類生物堿,以咖啡堿為主,并含微量的可可豆堿、茶
味精具有補(bǔ)腦鎮(zhèn)驚、醒神開胃之功效。主要成分為谷氨酸鈉。是肝病病人作菜肴時的調(diào)味品之一。另外用味精3克/次,每日3次口服,可預(yù)防或治
牛奶味甘,性平。具補(bǔ)氣養(yǎng)血、補(bǔ)肺養(yǎng)胃、生津潤腸之功。主要含蛋白質(zhì)(酪蛋白、白蛋白及球蛋白)、脂肪、乳糖及少量鈣、磷、鐵、維生素A(C)
雞肉味甘,性溫。具有溫中益氣、補(bǔ)精添髓之功。含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素B1(B2)和尼克酸等成分。肝病病人若肝功能正常,濕熱證
鴨肉味甘、咸,性微寒。具滋陰養(yǎng)胃、利水消腫之功。含蛋白質(zhì),脂肪、少量的碳水化合物、無機(jī)鹽、鈣、磷、鐵和維生素B1、B2等成分,用鴨制
鴨蛋味甘,性涼。具滋陰清熱之功。含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、氯及維生素等成分。用鴨蛋制成的皮蛋適合肝病患
鵪鶉肉味甘,性平。具補(bǔ)五臟、益中氣、清熱利濕之功。含蛋白質(zhì)、脂肪及無機(jī)鹽、維生素等。因鵪鶉肉營養(yǎng)豐富、味道鮮美、易消化吸收,故其
瘦豬肉味甘、咸,性平。具滋陰潤燥之功。含蛋白質(zhì)16 7%,脂肪28 8%及其他無機(jī)鹽類等成分。肝病病人每日可食50~100克瘦肉制成的菜肴。亦可
兔肉味甘,性涼。有補(bǔ)中益氣,止渴健脾,涼血解毒之功。含蛋白質(zhì)、脂肪、少量碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素等成分。因兔肉含蛋白質(zhì)高達(dá)