我們都知道，吃菠蘿要先用鹽水泡泡。菠蘿用鹽水泡過以后，菠蘿所含有的菠蘿甙和蛋白酶被中和了，吃起來就不會(huì)刺激口腔，對(duì)一般的人也不容易引起過敏反應(yīng)了。
鹽水要泡多久呢？如果你想吃得放心，泡的時(shí)間短了不行，最好泡兩個(gè)小時(shí)以上。
還有一種方法也可以去掉菠蘿的刺激性：就是把它煮熟或蒸熟。菠蘿是不怕高溫的，煮過、蒸過以后照樣好吃，所以菠蘿是很適合用來做菜的，比如說菠蘿古老肉、菠蘿飯，還有菠蘿炒飯。
如果你做菠蘿飯或是菠蘿炒飯，記得事先把菠蘿煮一下或蒸一下，去掉菠蘿的刺激性后，再跟米飯一起烹調(diào)。
