小時(shí)候，媽媽在陽(yáng)臺(tái)也種絲瓜。不過(guò)，我們?yōu)榈牟皇浅越z瓜，而是吃絲瓜花。絲瓜花有雄花和雌花，只有雌花可以結(jié)出絲瓜。每到花開(kāi)的時(shí)候，媽媽就會(huì)摘下雄花來(lái)給雌花授粉，用過(guò)的雄花就給我們做菜吃。
絲瓜花是黃色的，很大一朵，可以用來(lái)煮湯，可以炒，也可以炸著吃。湯快煮好的時(shí)候，把絲瓜花洗干凈，直接扔進(jìn)鍋里，煮一下就起鍋。絲瓜花切碎了跟雞蛋一起炒，也很好吃。
采的絲瓜花多了，媽媽就拿它炸著吃，很香。有一年，媽媽去上海的嘉定縣玩，那里種的絲瓜正在開(kāi)花。當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)，開(kāi)的“空花”太多了，沒(méi)有用。這個(gè)“空花”指的就是雄花。媽媽把這些雄花沾上面粉和雞蛋液，下油鍋輕輕炸一下，請(qǐng)大家品嘗，人們都很驚奇，贊不絕口。
絲瓜花是清熱的，清的是肺熱。有肺熱咳嗽或鼻子發(fā)炎的人，都可以用它來(lái)調(diào)理。特別是夏天的肺熱咳嗽，在年輕人和小孩中比較多見(jiàn)。如果你夏天久咳不止，痰黏稠，就可以吃一些絲瓜花。
絲瓜的藤和根也是清肺熱的，消炎的作用更強(qiáng)。有慢性支氣管炎的人，可以用絲瓜藤煮水喝；有鼻竇炎的人，可以用絲瓜根煮水喝，效果更好。
這里我要提一下，鼻炎不能一概而論。寒性的鼻炎和熱性的鼻炎不一樣，如果有肺熱，用絲瓜根就比較好。
一般的鑒別方法是：寒性的鼻炎，鼻涕比較稀、發(fā)白；肺熱造成的鼻炎，流濃鼻涕。
絲瓜頭上帶著的絲瓜蒂，把它留下來(lái)曬干了以后，可以煮水，能調(diào)理咽喉腫痛。
以前的人還愛(ài)把絲瓜蒂碾成粉末外用。這個(gè)粉可以敷喉嚨，治咽喉腫痛。這與我們嗓子疼時(shí)，把一些外用藥粉吹進(jìn)嗓子里去，是一樣的用法。
我們平時(shí)吃的絲瓜，里邊的子還沒(méi)有長(zhǎng)大。留種的老絲瓜，子成熟了以后是黑色的。這種黑色的絲瓜子也是中藥，它是一味強(qiáng)力的通便藥。老人還用它來(lái)驅(qū)蛔蟲(chóng)，只要吃十來(lái)顆，一次就能見(jiàn)效。不過(guò)，絲瓜子很苦，吃了容易使人腹瀉、嘔吐，給小孩用的時(shí)候最好咨詢醫(yī)生，孕婦也不要使用。
