香椿比較容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，所以，我建議大家不要生吃香椿，你最好是拿開水焯一分鐘，再拿來做菜，這樣會比較好。
香椿雖然好，但它是一個(gè)發(fā)物。如果是有一些老病或者皮膚病的人，吃香椿要謹(jǐn)慎，它可能引起這些病的復(fù)發(fā)。因?yàn)橄愦皇丘B(yǎng)陽氣的，人體陽氣足的時(shí)候，就會不由自主地想要把病往外趕。但是，這種趕的方式可能不是我們特別愿意的，因?yàn)樗鼤钠つw上發(fā)出來，皮膚會很難受。一般來說，養(yǎng)陽氣的東西往往都是發(fā)物。
