水的硬度是以所含礦物質(zhì)的含量來決定的。如果每升水中含50毫克以下的礦物質(zhì)，就可以稱為特低礦物質(zhì)含量，50~500毫克稱為低礦物質(zhì)含量，1500毫克以上稱為高礦物質(zhì)含量。
人們?nèi)粘Ｋ鹊牡V泉水一般礦物質(zhì)含量在500一1500毫克，但是這個(gè)礦物質(zhì)含量不是對(duì)身體最健康的。對(duì)人體最健康的水應(yīng)該是具有50~500毫克的礦物質(zhì)含量，而且這樣的水口感非常好，有一定的甜味。
如果水中礦物質(zhì)含量過高，會(huì)給腎臟造成很大負(fù)擔(dān)。而且有些礦物成分含量過高就會(huì)對(duì)人體健康造成威脅，比如礦泉水中如果含有過多的鈉離子，就會(huì)使肝病患者產(chǎn)生水鈉潴留，引起浮腫和腹水。
既然礦泉水對(duì)人體的健康有不利影響，那么純凈水是不是對(duì)人體健康就有利了呢?當(dāng)然不是。純凈水中礦物質(zhì)含量過低，常喝會(huì)造成人體內(nèi)礦物質(zhì)的嚴(yán)重缺乏，所以肝病患者不要多喝。
其實(shí)對(duì)人體最健康的水就是燒開后自然冷卻的白開水，這樣的水因?yàn)橐呀?jīng)加熱過，其中的氣體含量少了一半，水分子之間的凝聚力增強(qiáng)，與人體細(xì)胞里的水的特性最為接近，所以很容易被人體吸收。
