雞茸香菇 【原料】雞脯100克,水發(fā)香菇100克,肥膘肉30克,火腿肉5克,雞蛋2個(gè),豌豆20粒,精鹽4克,味精2克,料酒2克,白糖1克,米醋1克
紅燒甲魚 【原料】甲魚1只(約1000克),雞翅4對(duì)(約300克),豬五花肉250克,熟豬油75克,香油15克,醬油35克,精鹽4克,味精2克,料酒30克,
棗香冬菇 【原料】干冬菇20個(gè),紅棗8個(gè),熟花生油75克,精鹽4克,味精1克,料酒50克,姜片4克。 【制法】 (1)將冬菇(大小要均勻)去蒂,
蝦皮燒冬瓜 【原料】蝦皮3克,冬瓜250克,植物油10克,精鹽6克?!局品ā?(1)將冬瓜去皮、瓤洗凈,切成塊。蝦皮浸泡洗凈備用。 (2)將炒
菠菜魚片湯 【原料】鯉魚肉250克,菠菜100克,火腿肉25克,精鹽4克,味精2克,料酒15克,蔥段5克,姜片2克,熟豬油適量。 【制法】 (1)
冬筍燒香菇 【原料】水發(fā)香菇150克,冬筍100克,香油70克,醬油20克,精鹽1克,味精2克,白糖7克,水淀粉10克。【制法】 (1)將香菇去蒂,
甲魚鶉蛋 【原料】甲魚1只(約1000克),熟鶴鶉蛋12個(gè),精鹽8克,味精1克,胡椒粉1克,水淀粉15克,蔥段25克,姜片10克,蒜瓣25克,豬排骨湯
五香鰍魚 【原料】活泥鰍750克,香油5克,醬油20克,精鹽3克,料酒15克,白糖30克,五香粉15克,蔥、姜絲各15克,雞湯500克,植物油500克(
香菇燒芹菜 【原料】芹菜心300克,水發(fā)香菇100克,香油50克,醬油8克,精鹽3克,味精2克,料酒5克,水淀粉10克,蔥末、姜末適量。 【制法
蔥燒鯽魚 【原料】鯽魚400克。小蔥125克,醬油30克,精鹽2克,白糖、姜、蒜各10克,料酒15克,味精1克,植物油300克(實(shí)耗50克)。 【制法