冬瓜味甘、淡、性涼,具有利水、清熱、解毒之功。含蛋白質(zhì)、糖類、粗纖維、無(wú)機(jī)鹽、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生
白砂糖味甘、性平。具潤(rùn)肺生津、補(bǔ)益中氣之功。主要為蔗糖,可分解為葡萄糖及果糖等。肝病病人可適當(dāng)飲服,若見(jiàn)消化不良,脾胃功能減退者
赤砂糖味甘、性溫。具補(bǔ)中緩肝、和血化瘀之功。主要為蔗糖,可分解為葡萄糖及果糖等。肝病病人若濕熱不盛者可適當(dāng)食用。
食鹽味咸,性寒。具清火涼血、通便解毒、滋腎堅(jiān)齒之功。主要為氯化鈉,還含氯化鎂、硫酸鎂、硫酸鈉,硫酸鈣等雜質(zhì)。肝病病人飲食宜清淡,
醋味酸、苦,性溫。具活血散瘀,消食化積、消腫軟堅(jiān)、解毒殺蟲(chóng)、治癬療瘡之功。含乙酸、琥珀酸、草酸、高級(jí)醇類、3—羥基丁酮、二羥基丙
茶葉味苦、甘,性涼。具生津止渴、清熱解毒、祛濕利尿,消食止瀉、清心提神之功。含嘌呤類生物堿,以咖啡堿為主,并含微量的可可豆堿、茶
味精具有補(bǔ)腦鎮(zhèn)驚、醒神開(kāi)胃之功效。主要成分為谷氨酸鈉。是肝病病人作菜肴時(shí)的調(diào)味品之一。另外用味精3克/次,每日3次口服,可預(yù)防或治
鴨蛋味甘,性涼。具滋陰清熱之功。含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、氯及維生素等成分。用鴨蛋制成的皮蛋適合肝病患
鵪鶉肉味甘,性平。具補(bǔ)五臟、益中氣、清熱利濕之功。含蛋白質(zhì)、脂肪及無(wú)機(jī)鹽、維生素等。因鵪鶉肉營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美、易消化吸收,故其
瘦豬肉味甘、咸,性平。具滋陰潤(rùn)燥之功。含蛋白質(zhì)16 7%,脂肪28 8%及其他無(wú)機(jī)鹽類等成分。肝病病人每日可食50~100克瘦肉制成的菜肴。亦可