蛋白質(zhì)作為維持人類生命的基礎(chǔ)物質(zhì)，可以這么說，如果沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。因此，乙肝患者要想保護(hù)肝，在平時(shí)的飲食中就要注意多攝入蛋白質(zhì)。
肝病患者如果體內(nèi)缺乏蛋白質(zhì)，而機(jī)體為了維持正常的身體運(yùn)轉(zhuǎn)，就會(huì)將肝臟中有限的蛋白質(zhì)利用起來，使肝臟中的蛋白質(zhì)快速流失，導(dǎo)致肝臟功能受損。因此保持充足的蛋白質(zhì)攝入量，是維持肝臟功能正常運(yùn)轉(zhuǎn)的基礎(chǔ)。
另外，營養(yǎng)不良、挑食等都會(huì)對(duì)肝臟造成損害。因此，患者要時(shí)刻注意自身狀況，每天按時(shí)、按量進(jìn)食，合理搭配食物，保證蛋白質(zhì)的攝入量。
乙肝患者由于肝組織結(jié)節(jié)和纖維化形成以及肝臟硬化失去代償功能等原因，導(dǎo)致肝功能紊亂，使體內(nèi)的蛋白質(zhì)合成功能減退、血漿白蛋白減少，致使血膠體滲透壓降低，因而經(jīng)常產(chǎn)生水腫或腹水癥狀。
所以，乙肝患者應(yīng)該常吃含有高蛋白豐富的食物，以提高血漿白蛋白的水平，減輕水腫與腹水等癥狀，使肝細(xì)胞得到保護(hù)，并促使其恢復(fù)和再生。肝硬化患者如果已經(jīng)發(fā)生腹水和水腫，就更應(yīng)該增加蛋白質(zhì)的攝入量，多吃瘦肉、魚肉和蛋類食品，每天堅(jiān)持喝牛奶。另外，糖類能維持肝細(xì)胞內(nèi)的糖原含量，可使其作用于肝組織的構(gòu)成和增生，以保護(hù)肝臟。肝硬化患者也應(yīng)該攝入足夠的碳水化合物，以減少蛋白質(zhì)的消耗，減輕肝臟負(fù)擔(dān)。
需要特別注意的是，肝硬化患者在攝入高蛋白的時(shí)候，不要攝入過多的脂肪，以免過多的脂肪在肝臟中堆積，形成脂肪肝。另外，肝病患者還應(yīng)該補(bǔ)充維生素，多吃一些蔬菜、水果，少食多餐，養(yǎng)成合理的飲食習(xí)慣，既要保證充足的營養(yǎng)，又不能造成營養(yǎng)過剩。
