調(diào)查發(fā)現(xiàn),有關(guān)部門關(guān)于一次性筷子的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),僅在2005年國家質(zhì)檢總局出臺的文件中有所提及,要求“應(yīng)有制造廠廠名、廠址、出廠日期、保質(zhì)日期和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等標(biāo)示”,但對保質(zhì)期未作明確規(guī)定。據(jù)了解,由于一次性筷子并未納入國家質(zhì)檢總局的QS(質(zhì)量安全)體系,且多為沒有登記注冊的小作坊生產(chǎn),監(jiān)督起來有一定難度。
專家稱,從醫(yī)學(xué)的角度來看,制作筷子的材料通常為竹子和木頭,含水,如果未進(jìn)行密封保存,很容易滋生霉菌。“一般來說保質(zhì)期不會超過半年。”
使用霉變筷子會誘發(fā)肝癌
據(jù)專家介紹,一次性筷子時間長了會滋生各種霉菌,如果長期使用霉變的一次性筷子,輕者可能導(dǎo)致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統(tǒng)疾病。嚴(yán)重發(fā)霉的筷子會滋生“黃曲霉素”,該物質(zhì)已經(jīng)被廣泛認(rèn)定可誘發(fā)肝癌。
專家還提醒說,不少市民在吃面時喜歡將筷子放在煮面的湯里燙一燙,但殺菌效果其實(shí)很有限??曜又挥性?00℃的沸水里煮5分鐘以上,才能達(dá)到理想的殺菌效果,較理想的殺菌方式是使用高溫消毒柜。
此外,與一次性筷子相比,家用筷子更容易變質(zhì)。家用筷子使用頻率高,且長期用水洗滌,導(dǎo)致筷子的含水量特別高,很容易成為細(xì)菌生長的溫床,如黃色葡萄球菌、大腸桿菌等。長期將筷子擺放在櫥柜內(nèi),則可能讓筷子變質(zhì)的幾率提高五倍以上。一般來說,筷子使用半年就可以更新?lián)Q代了。
過期筷子這樣鑒別
如果筷子上出現(xiàn)非竹子或木頭本色的斑點(diǎn),有的甚至是黑斑,表示該筷子很可能已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì),不可繼續(xù)使用。
筷子顯得潮濕,或者出現(xiàn)彎曲、變形,則表示已受潮或擱置時間太長,很可能已經(jīng)過了保質(zhì)期。
聞一聞,如果有明顯的酸味,都是受污染或過期的標(biāo)志,不可繼續(xù)使用。