慢性肝炎病人的飲食調(diào)節(jié)要比急性肝炎復(fù)雜，因?yàn)槁愿窝撞∪松r(shí)間長(zhǎng)，器官功能較長(zhǎng)時(shí)間受影響，機(jī)體消耗多，常出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不足的表現(xiàn)。合理的營(yíng)養(yǎng)可增強(qiáng)肝細(xì)胞再生能力、促進(jìn)肝功能恢復(fù)、提高身體抵抗力。
怎樣才能做到飲食合理呢?原則是“三高一低”，即高蛋白、高熱量、高維生素和低脂肪，也就是多吃含蛋白質(zhì)多、含熱量高、含維生素多的食物，少吃含脂肪多的食物。要飲食平衡，不挑食偏食。具體講，合理的平衡飲食，每天需要下面4大類食物：
1、蔬菜和水果類食物：是食物中礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維的主要來(lái)源。
2、蛋白質(zhì)類食物：包括雞、鴨、魚、肉、蛋、奶、豆等。
3、糧谷類食物：它是提供熱量的主要來(lái)源。
4、烹調(diào)油類食物。
專家溫馨提示：這些食物容易損傷食道和胃粘膜、損害肝臟。除此之外，不需要太多的忌口。另外，還要注意炒菜方法，菜做得好既能提高食欲，又可減少營(yíng)養(yǎng)成分的丟失。
