營養(yǎng)狀態(tài)嗜酒是發(fā)達國家中造成營養(yǎng)不良的主要原因之一，這是由于過多的酒精攝人改變了食物的營養(yǎng)成分，造成糖類、脂類和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素攝人不足，并影響了糖類、脂類和蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)素的代謝。營養(yǎng)不良和酒精對肝損傷起協(xié)同作用，但酒精的作用更大，嗜酒對營養(yǎng)良好者也可引起肝臟損害。在充足的營養(yǎng)條件下，一定范圍內(nèi)的飲酒量不會引起肝損害，但過度飲酒，膳食調(diào)節(jié)就無保護作用。
