肝炎病人的飲食原則是水果蔬菜盡量吃，肉、蛋、魚等適量吃，糖和脂肪少吃，食物越雜越好，以新鮮食物為主。為了增進食欲，可以采取以下措施，如：
①在烹調(diào)上，盡量保證食物的色、香、味，以促進患者的食欲。
②少量多餐，養(yǎng)成細嚼慢咽的習慣，以促進食物的消化吸收。
③多吃含纖維豐富和富于營養(yǎng)而又易消化的食物。
④食后平臥，或向右側(cè)臥30分鐘后再活動。如患者有腹脹，少食產(chǎn)氣食物，如牛奶、洋蔥、白菜、蘿卜、未加工的豆類等。牛奶中含有乳糖，中國人不耐受，如加入乳酸菌發(fā)酵后，就不會產(chǎn)氣，所以肝病病人吃酸奶比較合適。
⑤禁止喝酒，因為酒可以造成肝損傷。
⑥不宜多食罐頭食品。因為罐頭食品摻有防腐劑，防腐劑需要肝臟來解毒，當肝臟受到損害，其代謝和解毒能力受到一定的影響，吃罐頭類食品會增加肝臟負擔，不利于肝臟的修復。
⑦少食油膩食物。油炸食品，含有較高的脂肪，吃多了影響食欲和消化，引起脂肪肝、高脂血癥等，煎炸食品的油反復使用，還會生成致癌物質(zhì)，加上高溫烹調(diào)，使食品的營養(yǎng)成分受到破壞。
⑧忌食辛、辣、刺激性食物。
⑨適當進行腹肌鍛煉，增加平滑肌張力。
