飲食原則是蛋白質(zhì)攝入要高，脂肪攝入稍低，糖量要充足，維生素應(yīng)豐富。
飲食宜清淡易消化：選用清淡、易消化、少量多餐的軟食或半流食，多飲含碳酸的飲料和水果汁。
供給充足、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：多吃動物類蛋白，因?yàn)閯游镱惖鞍缀休^多的蛋氨酸，如果缺乏蛋氨酸，體內(nèi)就缺乏抗脂肪肝物質(zhì)。含有蛋氨酸較多的食物有瘦肉、蛋類、豆制品等。
限制脂肪和膽固醇：黃疸患者應(yīng)限制油膩食品及肉類，要嚴(yán)格控制膽固醇含量，以免影響胃腸道吸收，加重肝臟負(fù)擔(dān)。炒菜時(shí)應(yīng)清淡，可增加食用醋。
供給足量的維生素：維生素與肝臟病有密切的關(guān)系，多種維生素儲存在肝臟內(nèi)，直接參與肝內(nèi)生化代謝，增加維生素的供給量，有利于肝細(xì)胞的恢復(fù)，提高機(jī)體免疫力。宜選用蔬菜、豆類、乳類等。
適量的糖類：糖類對蛋白質(zhì)有保護(hù)作用，并促進(jìn)肝臟對氨基酸的利用。但過多的糖類會轉(zhuǎn)化為脂肪，不利于恢復(fù)。
選擇食物要注意：食物要新鮮，不喝濃雞湯、濃肉湯及酒和酒精飲料，限制肥肉、魚子、腦髓，少用蔥、姜、蒜、辣椒等調(diào)味品。
