人們一般習(xí)慣在飯后食用一些水果，這樣做是不科學(xué)的。人吃飽飯后，食物進(jìn)入胃內(nèi)需要經(jīng)過(guò)1～2小時(shí)的消化過(guò)程，才能緩慢從胃中排出，飯后如果立即吃進(jìn)很多水果，即會(huì)被食物阻滯在胃內(nèi)，在胃內(nèi)如果停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就會(huì)引起腹脹、腹瀉或便秘等癥狀，天長(zhǎng)日久，將導(dǎo)致消化功能紊亂。飯前空腹吃水果，也是不科學(xué)的。這是因?yàn)樘O果、橘子、葡萄、桃子、梨等水果中含有大量的有機(jī)酸，會(huì)刺激胃壁的黏膜，對(duì)胃的健康非常不利。因此，吃水果的時(shí)間最好在飯后2小時(shí)或在餐前1小時(shí)左右。
水果的營(yíng)養(yǎng)成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與蔬菜相似。是人體維生素和無(wú)機(jī)鹽的重要來(lái)源。各種水果普遍含有較多的碳水化合物和纖維素，而且還含有多種具有生物活性的特殊物質(zhì)，因而具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能。經(jīng)常適量吃些水果，可以增強(qiáng)體質(zhì)，有益于健康。
