護(hù)肝科學(xué)進(jìn)食量
科學(xué)飲食，防止?fàn)I養(yǎng)過剩。即控制總熱量，限制脂肪，減輕體重。蛋白質(zhì)具有保護(hù)肝細(xì)胞的功能，促使已損壞的肝細(xì)胞恢復(fù)和再生等作用，故應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)飲食，每日每千克體重需供給1.2~l.5克。脂肪的攝入量應(yīng)當(dāng)限制，以每日每千克體重供給0.5~0.8克為宜，最好為植物油。瘦肉、魚、家禽和豆類制品，含蛋白質(zhì)高而脂肪低，可調(diào)劑食用。
糖類每日供給220~250克。除進(jìn)食含糖量低的蔬菜、瓜果，如芹菜、菠菜、白菜、黃瓜、冬瓜、番茄等外，最好粗細(xì)糧混食?；颊邞?yīng)嚴(yán)格限制進(jìn)食油炸、油煎及各類甜食品。一個體重65~70千克的人，每天宜進(jìn)食脫脂牛奶250克，雞蛋50克，瘦肉或魚蝦100克，豆制品150~200克，含糖3％以內(nèi)的蔬菜500~600克，植物油10克，食鹽4~5克。上述食物約含蛋白質(zhì)8克，脂肪37克，糖220克，總熱量為1533千卡。
此外，還應(yīng)注意減肥，平時常吃些減肥食品，如黃瓜（含丙醇二酸，可抑制糖類轉(zhuǎn)變成脂肪）、白蘿卜（含芥子油，能促進(jìn)脂肪消耗和胃腸蠕動）、生姜（含油樹脂，可抑制膽固醇吸收）、酸牛奶（含牛奶因子及鈣質(zhì)，可降低膽固醇）、蘑菇（含降血壓作用強(qiáng)的嘌呤衍生物）。此外，還有豆制品洋蔥、大蒜、海藻、玉米油和冬瓜等，均有降膽固醇功能。
