膳食纖維：抑制飲食過量、增強(qiáng)飽腹感
膳食纖維是一般不易被消化的食物營(yíng)養(yǎng)素，主要來自于植物的細(xì)胞壁，包含纖維素、半纖維素、樹膠、果膠及木質(zhì)素等。但膳食纖維是健康飲食不可缺少的，在保持消化系統(tǒng)健康上扮演著重要的角色。膳食纖維可以清潔消化壁，增強(qiáng)消化功能，同時(shí)可稀釋和加速食物中的致癌物質(zhì)和有毒物質(zhì)的移除，保護(hù)脆弱的消化道和預(yù)防結(jié)腸癌。膳食纖維還可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水平。
1.蔬菜等富含膳食纖維的食物，卡路里含量較低，即使吃得很多，攝取的能量也不會(huì)很多。
2.富含膳食纖維的食物必須細(xì)嚼慢咽，長(zhǎng)時(shí)間慢慢進(jìn)食，腦的滿腹中樞會(huì)恰到好處的發(fā)出“滿腹”的信號(hào)，減弱食欲，防止過多進(jìn)食。
小提示
膳食纖維分水溶性和非水溶性膳食纖維兩種，前者能夠預(yù)防高血糖和動(dòng)脈硬化，后者能增加大便的數(shù)量。
