薺菜豬腰湯
清熱涼血 補腎壯陽
材料豬腰200克，薺菜300克，生地10克。
調(diào)料鹽5克，雞精3克，料酒適量。
做法
1.豬腰處理干凈，切成片，用鹽、料酒稍腌；薺菜洗凈，切段；生地洗凈。
2.鍋中下入高湯煮沸，下入生地，小火煎煮10分鐘，再放入薺菜、腰片，煮熟后加鹽、雞精調(diào)味即可。
韭黃拌腰絲
溫補肝腎 助陽固精
材料豬腰250克，韭黃150克。
調(diào)料辣椒油5克，醬油5克，香油5克，鹽2克，味精1克。
做法
1.將豬腰洗凈，切成兩半，去盡腰臊，切成寸長的絲，然后放入沸水鍋中焯熟瀝干。
2.韭菜擇洗干凈，切成寸段，放入開水鍋中焯一下，撈出。
3.將腰絲、韭菜、辣椒油、醬油、鹽、香油、味精一起放入碗中拌勻即可。
【美味加分小妙招】
豬腰之所以有腥味，是因為豬腰內(nèi)的白筋所造成的，所以剖開豬腰后，要仔細把白筋剔除干凈，再放入水中，用力將血水擠出即可。
