肝臟病患者的食療原則
肝臟病患者的食療原則是：食物一定要新鮮、易消化，適合患者本人的飲食習(xí)慣和口味，能刺激食欲，并含有一定量的蛋白質(zhì)、多種維生素，能保證充足的熱量。要避免食用罐頭之類加防腐劑和添加劑的食物，杜絕含酒精的飲料。
患病初期，飲食應(yīng)以清淡、低油脂、流質(zhì)、易消化吸收，利于肝的疏泄為宗旨。如新鮮嫩綠的蔬菜和新鮮的水果。主食應(yīng)制作成患者喜愛的粥、湯、羹、汁等。調(diào)味品首考慮用糖類、蜂蜜等。注意少食多餐，避免過飽而加重上腹部的不適感。進入慢性期，食物中還應(yīng)注意保證足夠量的蛋白質(zhì)、適量的脂肪、足夠量的多種維生素。
肝硬化患者的飲食應(yīng)注意減輕臟的負擔(dān)，因為肝硬化患者的食欲和消化能力都較差，所以，應(yīng)采用新鮮味美、易消化、易吸收的高蛋白飲食，如魚、瘦肉、蛋、乳類。其次要保證足夠量的糖類的多種維生素。要適當限制脂肪的攝入。因為脂肪的消化要靠肝臟分泌膽汁來分解，高脂肪會加重肝臟的負擔(dān)，同時，禁食粗糙生硬、纖維質(zhì)過多的食物，以免引起曲張的食道靜脈破裂而大出血。另外，肝硬化患者應(yīng)嚴格禁止飲用含酒精的飲料。肝硬化的晚期，有肝昏迷傾向時，應(yīng)改為低蛋白飲食，以免蛋白質(zhì)在人體內(nèi)代謝過程中所產(chǎn)生的氨使肝昏迷加重。伴有腹水或浮腫的患者，要采用少鹽或無鹽飲食，同時，要控制水的攝入量。
