肉片千張白菜
【原料】
白菜150克，瘦豬肉50克，千張（豆腐皮）50克，植物油15克，醬油10克，精鹽2克，白糖2克，料酒5克，水淀粉8克，蔥絲3克，姜絲2克。
【制法】
?。?）將白菜洗凈。白菜、千張均切片備用。瘦豬肉切成肉片，用將油、料酒、水淀粉拌勻上漿。
?。?）將炒鍋置火上，放入植物油燒熱，下入蔥、姜絲熗鍋，放入肉片煸炒至斷生，加入白菜同炒片刻，加入精鹽、醬油、千張翻炒幾下，略加水少許再炒，加入白糖炒勻即可。
【營養(yǎng)與功效】
此菜肴富含維生素C、蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、煙酸等營養(yǎng)素。
【適應(yīng)范圍】
肝炎患者，及孕婦、乳母、兒童、老年人。
