保肝護肝是提高人們生活水平不可缺少的，多坐少動的工作方式和社交應(yīng)酬活動的增多，使營養(yǎng)過剩的現(xiàn)象日趨嚴重，酒精肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝癌的發(fā)病率也逐漸提高，另外各種肝炎病毒對肝臟的損害也是不容忽視的，保肝護肝極為重要。
研究發(fā)現(xiàn)肝病患者鋅和硒的攝入顯著不足，因此影響肝病的免疫功能。肝臟是機體代謝的中心，代謝功能繁多而且復(fù)雜。肝中含有許多代謝酶，易受多種因素的影響。
(1)鋅:肝炎患者與正常人相比血清鋅明顯降低，尤其是肝硬化時更為明顯。在治療和飲食方面注意及時補充鋅有利于病人的康復(fù)。
(2)硒:補硒可以使肝炎的發(fā)病率明顯降低，并可保護肝細胞，改善肝功能，使患者體力增強，食欲增加，腹水減少或消失，使轉(zhuǎn)氨酶等指標較快恢復(fù)正常，減少肝癌的發(fā)生，對較難治愈的慢性肝炎、肝腹水有明顯療效。
