藥膳盡管有“藥借食力，食助藥威”，相輔相成，相得益彰的優(yōu)點，但它畢竟是亦藥亦食之品。中西醫(yī)都認為：凡藥總有其主要作用和副作用，如人參能回陽救逆，但劑量過大可使實驗動物迅速致死，兒童誤服人參引起鼻腔流血，充分說明“凡藥三分毒”。如不按自身體質(zhì)的寒、熱、虛、實去選用藥膳，或溫或涼，或補或瀉；又不要據(jù)季節(jié)氣候的變化，如冬宜溫?zé)崞a，夏宜清涼偏瀉等特點，一味認為帶補藥貴藥的膳食就是選吃的目標，不按醫(yī)師指點，胡亂進補，結(jié)果只會把好端端的身體吃出病來，有的人則舊恙未除，新疾又添。
善吃藥膳者，一定要根據(jù)自己的身體特點、病況現(xiàn)狀、書本指點、醫(yī)師辨證，擇適宜藥膳食之。
現(xiàn)將肝病藥膳方歸類分述，可供對癥使用選食，但亦不宜過量濫吃，希望藥膳作為生活和治病時的調(diào)節(jié)劑，起到輔助并且有利無害的作用。
藥食同源。如上所述既有相輔相成的效果，又有相惡相克的作用。為便于正確選食藥膳，下面列舉《華夏藥膳保健顧問》所介紹的藥食的配伍禁忌，供大家參考。
藥食相反：如豬肉反烏梅、桔梗、黃連、胡連、蒼術(shù)、百合等；豬血禁地黃、何首烏等；豬心忌吳茱萸；羊肉反半夏、菖蒲等；狗肉反商陸，畏杏仁、惡蒜；鱉肉忌芥子、薄荷、惡礬；鯽魚反厚樸、忌麥冬等；鯉魚忌砂仁等；雞肉忌芥末等；鴨蛋忌李子、桑椹子等；雀肉忌白術(shù)、李子等。
《中醫(yī)知識叢書》將常用食物按藥性歸類，現(xiàn)摘錄如下，供肝病病人參考。
寒性食物：淡豆豉、馬齒莧、蒲公英、醬、苦瓜、苦菜、蓮藕、蟹、薤菜（空心菜）、食鹽、甘蔗、番茄、柿子、茭白、蕨菜、荸薺、紫菜、海藻、海帶、陳皮、竹筍、、西瓜、甜瓜、香蕉、豬腸、桑椹、蟶肉、柚、瓠瓜、冬瓜、黃瓜、田螺。
熱性食物：芥子、鱒魚、肉桂、辣椒、花椒。
溫性食物：韭菜、小茴香、刀豆、生姜、蔥、芥菜、香菜、油菜子、韭子、香花菜、大蒜、南瓜、木瓜、高粱、糯米、酒、醋、龍眼肉、杏、杏仁、桃、櫻桃、石榴、烏梅、荔枝、栗子、大棗、胡桃仁、鹿肉、紫河車、雀、鱔魚、淡菜、蝦、蚶、鳙魚、鰱魚、海參、熊掌、雞肉、羊肉、羊乳、狗肉、豬肝、豬肚、火腿、貓肉、鵝蛋、佛手、薤白。
涼性食物：裙帶菜、茄子、白蘿卜、冬瓜子、冬瓜皮、絲瓜皮、油菜、菠菜、莧菜、芹菜、小米、大麥、綠豆、豆腐、小麥、柑、蘋果、梨、枇杷、橙子、西瓜皮、芒果、橘、槐花、菱角、薏苡仁、茶葉、蘑菇、豬皮、鴨蛋、蕎麥。
平性食物：蔥頭、蘿卜子、白薯、藕節(jié)、南瓜子、土豆、黃花菜、薺菜、香椿、青蒿、大頭菜、圓白菜、芋頭、扁豆、豌豆、胡蘿卜、白菜、豇豆、黑大豆、赤豆、蠶豆、黃豆、粳米、玉米、陳倉米、落花生、白果、百合、橄欖、白砂糖、桃仁、李仁、酸棗仁、蓮子、黑芝麻、榛子、荷葉、無花果、李子、葡萄、白術(shù)耳、木耳、海蜇、黃魚、泥鰍、鯧魚、青魚、鯪魚、塘風(fēng)魚、鯉魚、豬肺、豬心、豬肉、豬腎、鵝肉、龜肉、鱉肉、豬蹄、白鴨肉、鯽魚、雞蛋、鴿蛋、燕窩、鰻鱺魚、鵪鶉、鵪鶉蛋、蜂蜜、蜂乳、榧子、芡實、牛肉、牛奶。
中醫(yī)認為：“平性”食物的性質(zhì)介于寒涼和溫?zé)嵝再|(zhì)食物之間，適合于一般體質(zhì)，寒涼、熱性病癥的人亦可選用。肝病病人發(fā)熱、口渴、煩躁時，或尿赤、便秘時，可選用西瓜；有咳嗽吐黃痰時可選吃梨；有口干、口瘡時可吃柿餅；有肝陽上亢的眩暈癥時可吃芹菜。如因風(fēng)寒感冒而發(fā)熱、流清涕、頭痛時可吃生姜、蔥白、香菜湯；有嘔吐、喜熱飲時可吃點干姜、紅茶。平性食物最多，富含營養(yǎng)，其中保健之品也較多，肝病平素食療中，可以更多地選用。
