白術性溫，味甘、苦，歸脾、胃經(jīng)，具有補氣健脾、燥濕利水、固表止汗、安胎等功效。適用于脾胃氣弱、不思飲食、倦怠少氣、虛脹、泄瀉、痰飲、水腫、黃疸、濕痹、頭暈、自汗、小便不利、胎氣不安等癥。
健康人服用煎劑（1∶20），每次一湯匙，每日3次，4天后凝血酶原時間及凝血時間均顯著延長，停藥后10天，上述指標恢復到給藥前水平。白術有血管擴張作用，對心臟呈抑制作用，劑量過大時可致停搏。體外試驗表明，白術揮發(fā)油對食管癌細胞有明顯抑制作用。白術煎劑口服，對白鼠有保護肝臟和防止四氯化碳引起的肝糖原減少的作用。
白術有很好的保護肝細胞的作用，對各型肝炎引起的丙氨酸氨基轉移酶升高均有較好的促降作用，臨床廣泛應用于病毒性肝炎、酒精性肝炎、脂肪肝及藥物性肝損害丙氨酸氨基轉移酶升高者。白術健脾利水且作用較強，適應于肝硬化腹水之脾虛濕盛者，當與茯苓、黃芪、豬苓、車前子等同用。
國內(nèi)資料報道，白術及其提取物對急慢性肝炎、肝硬化，以及惡性腫瘤均有較好的療效。以白術、柴胡為主的復方制劑，治療乙型病毒性肝炎110例，總有效率為92.86％；據(jù)相關報道，將白術、太子參、白茅根、車前子組方，治療37例肝硬化腹水患者，臨床治愈22例（腹水消失、血漿蛋白比值倒置糾正、肝功能改善、自覺癥狀消失），好轉12例，總有效率為90％。另有報道，以白術、黨參配合清熱解毒、軟堅散結藥品治療晚期肝癌132例，存活1年以上者42例，與對照組相比，有顯著的差異性。
單用大劑量白術在利水、糾正血漿蛋白比值倒置、調節(jié)水及電解質平衡方面均有明顯效果，為肝硬化腹水治療之上品。
白術一般用量為每次5～15g，煎服。燥濕利水、固表止汗宜生用，補氣健脾宜炒用，健脾止瀉宜炒焦或土炒用。本品苦燥傷陰，只適用于中焦有濕之證，對于陰虛內(nèi)熱或津虧燥渴者，則不宜使用。
