決明子杜仲鵪鶉湯
補(bǔ)益肝腎 疏肝明目
材料鵪鶉1只，杜仲50克，山藥100克，決明子15克，枸杞25克，紅棗6顆，生姜5片。
調(diào)料鹽8克，味精3克。
做法
1.鵪鶉洗凈，去內(nèi)臟，剁成塊。
2.將處理好的鵪鶉入沸水中飛水。
3.杜仲、枸杞、紅棗、山藥洗凈備用；決明子裝入紗布袋扎緊袋口，入煮鍋中，加水1200毫升熬成高湯，撈出藥袋。
4.湯中加入鵪鶉、杜仲、枸杞、紅棗、山藥、生姜，大火煮沸后改小火煲3小時(shí)，加鹽和味精調(diào)味即可。
【美味加分小妙招】
飛水時(shí)必須在水沸騰之后再把鵪鶉丟下去，飛去血水和雜質(zhì)，湯的質(zhì)地會比較清澈一點(diǎn)。
