導(dǎo)讀：有調(diào)查表明：多吃柑橘可預(yù)防肝臟病和動脈硬化。柑橘中含有豐富的類胡蘿卜素，類胡蘿卜素在人體血液中濃度越高，人的肝功能越正常，患上動脈硬化危險就越低。眾所周知，過度飲酒會造成酒精肝、脂肪肝和肝硬化等疾病，專家對每天攝入25克乙醇（相當(dāng)于640毫升以上啤酒）的男性進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天吃1個以下柑橘的人，比每天吃3—4個柑橘的人，患酒精肝的可能要高出將近一倍；專家認(rèn)為：這主要是因為病毒性肝炎、酒精性肝炎以及肝硬化等患者體內(nèi)血清中的抗氧化能力降低，而柑橘中豐富的類胡蘿卜素和維生素能提高抗氧化能力，對保
護(hù)肝臟有益。此外，專家指出，動脈硬化會隨著人年齡的增長而惡化，飲食、吸煙、飲酒等生活習(xí)慣都會對其造成影響，高血壓、高脂血癥、糖尿病、肥胖等也會成為造成動脈硬化的主要原因。而這次調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，人的血清中類胡蘿卜素含量高的人，比含量低的人，患動脈硬化的可能要低上2—3倍。這證明，多吃柑橘，攝取大量類胡蘿卜素，可以避免患動脈硬化.（責(zé)任編輯：冷川）
