黃土封煨七星魚：七星魚(黑魚)1條約1000克，大蒜頭250克。黃酒、米醋適量 以及黃土1000~2000克，頭發(fā)1把(約10克)，冷水適量。先將七星魚活殺去腸雜留肝洗凈濾干，大蒜頭剝衣，洗凈放入魚的腹腔及口腔內(nèi)，淋上黃酒2 匙、米醋1匙，用線縫好魚腹，扎緊魚頭，再用3層黃紙或白紙浸濕后糊封全魚，用黃土泥與頭發(fā)1把拌勻，用黃泥糊將包好的七星魚全部糊封，黃泥厚約半公分。 半小時(shí)后，表面略干，將魚深埋入較旺的柴草灰火中，慢煨2~3小時(shí)，至魚熟，從灰火中取出，稍涼后，剝?nèi)ツ嗉垼鹑タp線，置于長(zhǎng)盆中即可。飯前l(fā)小時(shí)吃， 每日4次，蒜頭、魚均淡食，2日吃完，食時(shí)蒸熱。民謠說(shuō)：“蒜頭藏魚肚，黃土封魚身，柴草灰中煨，水腫見(jiàn)輕”。故具補(bǔ)脾益肝，除濕利水，消腫去瘀，清熱解 毒之功。適用于
肝硬化腹水患者食用。有胃病者可不吃蒜頭。
