酒對(duì)肝臟來(lái)說(shuō)是一種毒品。飲酒后酒在胃腸道內(nèi)很快被吸收，約90％以上的乙醇成分在肝臟內(nèi)代謝，肝細(xì)胞的胞漿乙醇脫氫酶催化乙醇而生成乙醛。乙醇、乙醛都有直接刺激損害肝細(xì)胞的毒性作用，可使肝細(xì)胞發(fā)生變性、壞死。大量飲酒者常有飲食不足，嘔吐等急性酒精中毒癥狀；較長(zhǎng)期嗜酒者，乙醇、乙醛的毒性常影響肝臟對(duì)蛋白質(zhì)、糖類、脂肪的正常代謝及其解毒功能，導(dǎo)致嚴(yán)重肝損傷和酒精性肝硬化。后者表現(xiàn)為肝臟失去光澤，肝內(nèi)呈中度和重度脂肪變，可見(jiàn)乙醇透明小體，在壞死肝細(xì)胞周圍可見(jiàn)中性粒細(xì)胞浸潤(rùn)，肝小葉中心坍陷和纖維化。
文獻(xiàn)報(bào)道：急性肝炎潛伏期的病人由于大量飲酒可驟然發(fā)生急性肝壞死；慢性肝炎突然一次大量飲酒可引起肝炎活動(dòng)，激發(fā)黃疸；長(zhǎng)期“澳抗”陽(yáng)性者長(zhǎng)期飲酒易致肝硬化和促進(jìn)肝硬化失代償，還可能促發(fā)肝癌，縮短壽命。肝炎病人肝功能已有損害，各種對(duì)乙醇代謝的酶類活動(dòng)減低，肝臟解毒功能降低，即使少量飲酒，也是有害無(wú)益的。所以肝病病人，禁酒是自我調(diào)養(yǎng)的基本要求。
