肝硬化是一種常見的慢性肝病，肝臟廣泛纖維化并有結(jié)節(jié)形成。肝硬化不是一個獨立的疾病，而是由于一種或多種因素長期或反復地損傷肝臟實質(zhì)，致使肝細胞變性、壞死、纖維組織增生和再生結(jié)節(jié)形成，導致肝小葉結(jié)構(gòu)破壞和假小葉形成，肝臟逐漸變形、變硬而發(fā)展成為肝硬化。目前，治療肝硬化尚無特效藥物，日常保健對肝硬化病人有著舉足輕重的意義。
【飲食調(diào)養(yǎng)原則】
食譜應多樣化，講究色美味香及軟爛可口易消化。肝硬化病人的消化功能一般都有所下降，應注意食譜的變化，以增加病人的食欲。
注意合理飲食，注意蛋白質(zhì)、鈉鹽、鉀、鋅的合理補充及維生素和脂肪的供給。
代償期患者應以高熱量、高蛋白、維生素豐富、容易消化的食物為主，如魚、瘦肉、牛乳、豆制品等。
失代償期患者飲食以容易消化、富含營養(yǎng)為主，適當供給高糖、低脂飲食。
肝硬化出現(xiàn)腹水、浮腫，一般情況下給予低鹽（2～3克食鹽）、低脂肪飲食。忌食或少食發(fā)酵食品，如大餅、油條、切面及含小蘇打（碳酸氫鈉）的食物及產(chǎn)氣飲料。
重度腹水則應采取無鹽飲食。
禁止飲酒。酒精在體內(nèi)主要是通過肝臟進行代謝，飲酒會加重功能本已減退的肝臟的負擔。
