肝炎肝硬化護(hù)肝食譜：酸辣佛手瓜

　 　　酸辣佛手瓜
　　【原料】
　　佛手瓜400克，辣椒油20克，蔥、姜絲各10克，精鹽4克，味精1克，白糖、醋各20克。
　　【制法】
　　將佛手瓜洗凈，切成細(xì)絲，加入精鹽2克稍腌，擠干水分，放入盆內(nèi)，加入蔥、姜絲、精鹽、味精、白糖、醋、辣椒油拌勻裝盤即可。
　　【營養(yǎng)及功效】
　　此菜肴富含維生素B1、維生素C及鉀、磷、鈣、鎂、硒：等十幾種礦物質(zhì)。
　　【適應(yīng)范圍】
　　肝炎患者、肝硬化患者，及孕婦、乳母、兒童、青少年及老年人。