【原料】
雞脯肉100克，雞蛋1個(gè)，黃瓜200克，豬油10克，精鹽10克，味精2克，料酒3克，水淀粉15克，蔥、姜末各3克。
【制法】
(1)將雞脯肉切成薄片，用料酒及精鹽拌勻，再把蛋清調(diào)入雞片里，抓勻。黃瓜洗凈切片。
(2)將炒鍋置火上，放入少量雞湯，燒開，放入抓勻的雞片、黃瓜片、蔥末、姜末、精鹽、味精，用旺火燒開，加入豬油，用水淀粉勾芡，煮開即可。
【營(yíng)養(yǎng)及功效】
此菜肴富含維生素C、煙酸及蛋白質(zhì)、鐵、鋅、硒、鉬等營(yíng)養(yǎng)素。
【適應(yīng)范圍】
肝炎患者，及孕婦、乳母、兒童、青少年、老年人。
